201521 Juin

Voilà l'été ! L'été qui va de pair avec les vacances, le repos et le bon temps ...

Dans l'hémisphère nord, le premier jour de l'été est le 21 juin. C'est la saison la plus chaude de l'année car la terre et le soleil sont très proches, et les journées sont longues.

L'été est la saison des fruits, la période des récoltes dans les vergers, dans les champs c'est le moment des moissons ( pour ramasser par exemple le blé, le maïs ou les tournesols).

Pour vous rafraichir et profiter des plaisirs offert par la nature, rien de tel qu'un sorbet aux fruits  ... Découvrez la recette du sorbet arc en ciel !

Ingrédients :

- 200 g d'un fruit rouge ( fraises, framboises ou cerises )

- 200 g d'un fruit vert ( kiwi, poire ... )

- 200 g d'un fruit violet ( raisins, myrtilles ... )

- 200 g d'un fruit orange ( abricot, mangue, melon ...)

- 200g d'un fruit jaune ( citron, pêche jaune, banane ... )

- 200 g d'un fruit blanc ( pêche blanche, litchi ... )

- 3 blancs d'oeufs

- Colorant alimentaire bleu ( facultatif, mais indispensable si vous souhaitez toutes les couleurs de l'arc en ciel dans votre sorbet )

- 180 g de sucre glace ou sucre en poudre

Ustensiles :

- Un mixeur

- Une balance

- Bâtonnets

- Verres en plastique ( autant que de bâtonnets , soit envion 8 pour la quantité d'ingrédients donnée)

Recette:

Pelez, découpez et épluchez chacun des fruits choisis pour garder uniquement la chair. Répartissez les selon leur couleur dans différents verres en plastique et placez au congélateur pendant 24h.

Pesez 20 g de blancs d'oeufs ( soit environ un demi blanc d'oeuf ) et ajouter 30grammes de sucre. Incorporez d'abord les fruits viloets puis mixez. Une fois la texture correcte, déposez délicatement un peu de sorbet dans chacun des verres.

Faites la même opération avec l'ensemble des fruits, avec dans l'ordre : les fruits blancs avec du colorant bleu, les fruits verts, les fruits jaunes, les fruits orange et les fruits rouges

Insérez les bâtonnets dans les sorbets , la texture doit vous permettre de les fixer sans difficultés.

Placez au congélateur pendant 24h.

Il vous suffira de découper le verre pour en sortir le sorbet multicolore !

BEL ETE !

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